Am Dienstag 02.04.2024 bleibt unser Laden geschlossen. Wir wünschen euch frohe Ostern!
Willkommen
L E H E N M Ü H L E
seit 1676
Bereits in der 11. Generation verarbeiten wir in der Lehenmühle heimisches Getreide zu Mehl.
Aus Weizen, Roggen und Dinkel werden helle und dunkle Mehle, Vollkornmehle, Schrot, Grieß und griffige Mehle (Dunst) hergestellt.
Hauptsächlich werden Bäckereien, Konditoreien, Gaststätten und der Handel beliefert.
In der Mühle ist ein kleiner aber feiner Mühlenladen integriert, in dem jedermann sämtliche Mehle,
eine grosse Auswahl an Nudeln, Müslis, Suppen und süße Naschereien erwerben kann.
Unsere Geschichte
E I N K U R Z E R Ü B E R B L I C K
von 1676 bis heute
Kauf der Mühle durch Ehrl Balthasam
Bartholomäus Fischer heiratete Elisabeth Ehrl.
Übernahme durch Franz Fischer
Anschaffung des ersten LKW's
Neubau der Getreidehalle
Übergabe an Franz-Josef Fischer
Regionalität
I S T U N S W I C H T I G
Bei der Verarbeitung legen wir hohen Wert auf Qualitätsgetreide aus der Region,
welches noch persönlich von den Bauern an der Mühle angeliefert wird.
In der Lehenmühle wird die Tradition großgeschrieben.
Seit über 300 Jahren und nun bereits in der 11. Generation
wird das Getreide schonend in mehreren Stufen vermahlen und
zu hochwertigem Mehl verarbeitet.
Eine sorgfältige Auswahl unserer Rohstoffe ist der erste Schritt
für eine gleichbleibende und hohe Qualität
unserer Mahlerzeugnisse.
Kleine Mehlkunde
E I N K U R Z E R A U S F L U G I N U N S E R E M E H L E
TYPE 405
ein klassisches Haushalts- bzw.
Kuchenmehl mit guten Backeigenschaften
TYPE 550
iein backstarkes Mehl; der Bäcker verwendet
es für helle Brotsorten, Semmeln und Kleingebäck
Type 812 / 1050
ein dunkles; aus diesen „mittleren MEHLTYPEN“
werden Mischbrotteige geknetet, daheim sind
sie erste Wahl fürs herzhafte Backen
WEIZENVOLLKORNMEHL
hat keine Typennummer, es unterscheidet sich
lediglich im Feinheitsgrad und enthält
sämtliche Bestandteile der Getreidekörner
DUNST (GRIFFIGES MEHL)
hervorragend geeignet für Spätzle und
Strudel oder zum abbinden von Soßen.
TYPE 630
ein klassisches Dinkelmehl,
welches ähnliche Backeigenschaften
wie das Weizenmehl Type 405 aufweist
TYPEN 812 UND 1050
sind dunklere Mehle und sind ideal
für eine ballaststoffreiche Ernährung
Weitere Produkte sind Dunst, Grieß,
Schrot (grob, mittel, fein) uvm.
TYPEN 997, 1150
sind ähnlich, jedoch unterscheiden sie sich
lediglich durch den Mineralstoffgehalt.
Mit Weizenmehlen gemischt werden daraus
die Teige für herzhafte Mischbrote gebacken.
ROGGENNUDELMEHL
ein sehr helles Mehl, welches sich für
Schmalzgebäck hervorragend eignet
Weitere Produkte sind die
Schrot (grob, mittel, fein) uvm.
Mühlenladen
M E H L U N D M E H R …
Mehl, Dunst, Schrot und andere Mahlerzeugnisse
Wir vermahlen für Sie Weizen, Roggen und Dinkel. Unsere Mahlerzeugnisse halten wir in folgenden Größen für Sie bereit:
2,5 kg | 5 kg | 12,5 kg | 25 kg | weitere Größen nach Absprache
NUDELN
In unserem Sortiment halten wir für Sie folgende Nudelsorten in verschiedenen Formen bereit.
Nudeln mit und ohne Ei, Dinkelnudeln und Dinkelvollkornnudeln.
MÜSLIS, BACKMISCHUNGEN UND VIELES MEHR
Große Auswahl an Müslis, Saaten, Backzutaten, Backzubehör, Essig, Öl, kleine Naschereien und schönes für die Küche.
VORBESTELLUNG
Sie wissen genau was Sie benötigen? Gerne bieten wir Ihre an Bestellung vorzubestellen,
diese können Sie einfach und schnell bei uns im Mühlenladen abholen.
Öffnungszeiten
M Ü H L E N L A D E N
Mo, Di, Do, Fr,
09:00 – 12:00 & 14:00 – 17:00
Sa 09:00 – 12:00
Mittwoch geschlossen
Kontakt
Wir freuen uns auch über deine Nachricht, ob du eine Anfrage hast zu unseren Erzeugnissen der Mühle, Produkten des Mühlenladens oder gerne direkt eine Bestellung aufgeben möchtest.
M Ü H L E N L A D E N
Lehen 1, 85283 Wolnzach
Telefon: 08452 514
E-Mail: fischer(at)lehenmuehle.de
